REB Wein AG Merlot "MATHILDE", Neuer JG, Ticino DOC, 0.75l

Mathilde verbindet das Beste aus zwei Welten: frisch und fruchtig wie ein Rosé, dabei gaumenfüllend und charmant wie ein Rotwein. Dieser leichte Merlot entfaltet sein volles Potenzial, wenn er vor dem Genuss etwas Luft bekommt. Die Merlot-Trauben stammen aus der Sessa Lage und werden sorgfältig verarbeitet. Rund 30% der Trauben werden direkt abgepresst und nach zweitägiger Sedimentation im französischen Barrique vergoren. Die restlichen 70% werden entrappt, ungeschwefelt eingemaischt und zwei Wochen auf der Maische in einem Schweizer Holzgärbottich belassen, bevor sie gepresst und in gebrauchten Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche weiterreifen. Nach sechs Monaten im Holz wird der rosafarbene Wein mit dem maischevergorenen Merlot assembliert und in Amphoren gelegt, wo er weitere zwölf Monate reift. Mathilde begeistert durch ihre Vielschichtigkeit, Eleganz und ihren einzigartigen Charakter.